名古屋シャンパンラウンジ琥珀     champagneloungekohaku.com

年末年始は下記の通りです。 今年のクリスマスは暦的に見込み弱め。 予約もほとんどなく通常営業です。 予約できる方はお願い致します。

6月19日より、オーナー自らが創る（作る）前菜だけのコース料理を 完全事前予約制で始めました。※当日不可 手間を惜しまない4皿構成（内、1皿はスープ）で税込み￥6,600 17時～19時スタート限定。人数も少人数限定。 一日2~3組、もしくは6名迄のみ受付可能。...

おかげさまでシャンパンラウンジ琥珀は9周年となりました。 10年目に突入となりました。 皆様の応援あってこそです。 コロナや経済事情の激変、生活様式の変化など色々ありましたが、 何とかここまで来れました。 本当にお客様や関係業者様のおかげです。...

9周年イベントのシャンパン銘柄が決まりつつあります。 スタートの日は25種近くのスタートになるかと思います。 ホームページのイベント欄に更新してますのでチェックしてください。 EVENTS | シャンパンラウンジ琥珀 (champagneloungekohaku.com)

おかげさまで9周年となり、今月末スペシャルシャンパンイベントを開催します。 3月29日（金）~31日（日） マグナムボトルやヴィンテージ、プレステージクラスのシャンパンばかりの 縛りでメニューを作ります。 1杯￥3,000程度から￥10,000以上の物まで20種以上のライン...

年内の残りの休みは17日と31日のみです。 来年度は3日から初営業となります。 クリスマスイヴの24日は営業となりますので、ご予約お待ちしております。 当店はアラカルトのみとなりますので、席だけのご予約となります。 年末はとにかくたくさんのシャンパンが入荷されてます。...

シャンパンラウンジ琥珀のお盆の期間の営業について。 11日の祝日は営業。 13日～15日は内装工事のため休業 16日からは通常の営業です。 基本は日曜休みにしてます。 長らく、システム的にブログが触れてませんでした。 今は、新しい客層が結構見てくれているようです。...

おかげさまで間もなく8周年をなります。 ３月２９日～３１日に記念イベントを開催します。 ２９日がメインで３１日の最終日は予備日です。 内容としては、ドンペリニヨンやクリュッグ、クリスタルなど上級シャンパンが １５種から２０種バイザグラスにてセール価格で提供します。...

世の中の度重なる値上げによる原価高騰と闘っておりましたが、 限界に近いものがあり2種のシャンパン飲み比べを値上げとさせて頂きます。 新価格は2種で2,980円です。 その他の価格も見直す可能性もありますが、今のところ据え置きです。 宜しくお願い致します。

24日と25日はクリスマスイベントを開催。 たくさん、色々な媒体で宣伝してますが、その日はスペシャルなシャンパンをグラス単位でも多数飲めるようにしております。 さらに、チョコレートのお任せプレートなど格安でご用意。 ボトルシャンパンもセール価格にて販売。...

ホワイトアスパラが久々の入荷となりました。 アスパラのソテーとアンチョビ目玉焼きを一緒にお召し上がりください。 太目のアスパラでサクサクした食感が山芋みたいで美味しいと思います。 卵は名古屋コーチンの卵を使ってます。

当店では基本的に卵料理を作る時には、名古屋コーチンの新鮮な卵を使用します。 やはり、黄身の色が全然違いますし、味も濃厚ではっきりした感じが気に入ってます。 オムレツやウフマヨネーズ等、色々楽しんで下さい。

フルーツたくさんの贅沢なクレープを作りました。 是非、お試しくださいませ。 最近は、スイーツをたくさん食べに来るお客様も増えております！

サーモンとアボカドとキャビアのタルタルが新発売です。 エシャロットやケッパー、ピクルスなどを細かくして入れたタルタルです。 繊細なキャビアの味が他の食材と混ざると更に美味しくなります。 是非、食べてみて欲しいです。 自分で試作して食べたら、美味しすぎて驚きました。...

低温調理器具の導入をしました。 今までは、全ての調理を火やオーブンで行っておりましたが、 器具の導入により、より本格的な調理を行えるようになりました。 4時間ほど低温調理していた鶏ももコンフィなどもやり方が変わりそうです。...

ライ麦を使ったガレットを始めました。写真の物はトリュフをたっぷり使ったサラダ仕立ての物です。中には梨も入ってます。 ドレッシングは白トリュフやナッツを感じさせる仕上げで少し南国のような雰囲気です。 ガレットと言えば、通常はそば粉をイメージされると思いますが、ライ麦と小麦粉で...

最近は桃に力を入れてます。 エスコフィエと言う有名なシェフが考案したピーチメルバと言うデザートも 作ってみました。 桃のコンポートとフランボワーズソースとバニラアイスを基本にしたものです。 是非、夏のうちに食べに来て下さい。...

当店はサラダも種類が豊富でホームページ上では書ききれておりません。 最近はアボカドと海老の相性に個人的にはまっており、シャンパンにも 非常に合うのでお勧めです。 わさび醤油で仕立てたドレッシングでお召し上がりください。 食事しながらシャンパンを飲むイメージのない方もまだまだ...

燻製したサーモンを更に時間をかけてハーブやオリーブオイルでマリネしました。 デイルなどの風味をさっぱりと効かせたサワークリームを添えて召し上がれ。 軽いロゼなどのシャンパンが合うのではないでしょうか。 まるでホテルや高級レストランのような絶品の味わいに仕上がりました。...

ずっと原価の高騰と闘ってきましたが、そろそろ限界が近いようです。 お客様に負担をかけないように企業努力をしてきましたが、 近い日に価格改定をしなければならない状態となりました。 更に、コロナは落ち着きつつあるにも関わらず、 営業風景が全く賑やかに戻らない現実があります。...