低温調理

低温調理器具の導入をしました。

今までは、全ての調理を火やオーブンで行っておりましたが、

器具の導入により、より本格的な調理を行えるようになりました。

4時間ほど低温調理していた鶏ももコンフィなどもやり方が変わりそうです。

当店は十分な調理スペースがないため、機材もたくさん置けませんし、

ランチなども現実的ではないのですが、機材の変化で内容が変わっていけたら

良いなと思います。

とにかく、新しいことをどんどん取り入れて皆様を満足させたいです。