名古屋シャンパンラウンジ琥珀     champagneloungekohaku.com

当店はサラダも種類が豊富でホームページ上では書ききれておりません。 最近はアボカドと海老の相性に個人的にはまっており、シャンパンにも 非常に合うのでお勧めです。 わさび醤油で仕立てたドレッシングでお召し上がりください。 食事しながらシャンパンを飲むイメージのない方もまだまだ...

燻製したサーモンを更に時間をかけてハーブやオリーブオイルでマリネしました。 デイルなどの風味をさっぱりと効かせたサワークリームを添えて召し上がれ。 軽いロゼなどのシャンパンが合うのではないでしょうか。 まるでホテルや高級レストランのような絶品の味わいに仕上がりました。...

ずっと原価の高騰と闘ってきましたが、そろそろ限界が近いようです。 お客様に負担をかけないように企業努力をしてきましたが、 近い日に価格改定をしなければならない状態となりました。 更に、コロナは落ち着きつつあるにも関わらず、 営業風景が全く賑やかに戻らない現実があります。...

猛暑も続き、食欲もなくなってくるような体調の日もあるかと思います。 そんなときの為にも、さっぱりのつまみも多めに取り入れるようにしてます。 魚介類も多めに意識してます。 爽やかな味付けでシャンパンを合わせて貰い易いと思います。 写真はタコとトマトと唐辛子のカルパッチョ。

シャンパンには三ツ星生産者と言われる生産者は9つあります。 そのうちの2社の輸入を取り扱うヴァンパッション社とは仲良くして頂いております。 その2社はジャクソンとエグリウーリエです。 いずれも超有名シャンパンハウスです。...

先日、飲めない方と少ししか飲めない方の二人組を接客する機会があり、 「飲めなくても、こういうお店に来たい」と言うご意見を伺った。 シャンパンだけに力を入れていても、常々ドライバーさんなど、 ノンアルコールの必要性は感じていたものの、今回のようなご意見は新鮮でした。...

桃がいち早く入荷できているので、カクテルやコンポートを作っております。 コンポートには当店らしさを求めて、シャンパンを用いたコンポートをご用意。 酔わないくらいのちょうど良さを求めました。 これから、夏になりますので、さっぱりとしたスイーツも多くしていきたいと思います。...

いち早く、桃を入荷することができました。 今回は静岡産の小ぶりな桃です。 桃をどうするかって？ まずはシャンパンカクテルのベリーニを作ります。 イタリア発祥のカクテルですが、スパークリングワインで作るより、 私は本物のシャンパンで作りたいと思います。...

無花果をいち早く仕入れてます。日によって欠品もありますが、サラダや生ハムのせ、ピザなど様々なメニューがあります。 特にゴルゴンゾーラのチーズをたっぷり使ったソースで作るピザがおすすめです。 少し蜂蜜も使うのですが、ブルーチーズと蜂蜜の相性は抜群です。...

食材は旬なものも続々入荷しました。 美味しいそうなものも同様に仕入れてます。 そら豆、無花果、イタリア産ボッタルガ（からすみ）などなど。 美味しいそうな椎茸も見つけたので、アンチョビとチーズで焼いてみました。 シャンパンのおつまみにも最高ですよ。

戦争などの影響を受けて、シャンパンも大きく値上がりしています。 そんな中高級シャンパンのジャックセロス各種入荷してます。 リューディシリーズからミレジムなど強化してます。 10アイテムあります。 たまにはボトル単位で極上の酒はいかがですか。

バーの業界はまだまだコロナ禍の影響を受けていると言えます。 一時的に回復したような気になれる営業もありますが、 実際にはまだまだ少ないです。 たまに劇的に売上が上がることもありますが、平均的な安心数値の確保はできていると 言えません。...

ロシアのウクライナ侵攻以降、一気に為替も物流も変化が起き、 あらゆるものが価格が上がる中、私どもの最も重要なアイテムでもある シャンパンも影響を受けております。 過去の事例を見る限り、一度値上がりしたも物は、なかなか値段が戻ることは ありません。...

たくさんの方々にご来店頂き、無事に7周年イベントを終えることができました。 本当に皆様には感謝しております。 ありがとうございました。 イベントというものをあまりやらないお店ですが、周年のイベントだけは 欠かさず成功したいと考えてます。...

7周年イベントの初日を終えて、反省点も多いけどもたくさんの方々にご来店頂き、本当に感謝しています。ありがとうございました。 本日はシャンパン25種ほどでスタートします。 昨日はお花やお気持ちの品など本当に感謝です。

日曜は営業するか迷ってましたが、土曜の19時までに予約があれば 営業をすることにしました。 月曜に関しては祝日かつ蔓延防止の最後の日なので 見込みがありませんのでお休みとします。 来週の今日は7周年のイベントのメインの日となります。...

蔓延防止や休業要請の中でも、約2年なんとか耐えてきましたが、 この第6波の影響は絶大で、ここ数日見てもなかなか商売として厳しいものがあります。 この金曜、土曜は営業しますが、来週は少し考えます。 まず時間が短かすぎて何ともならないので、ずっと困っております。...

今月は月末に周年のイベントとしてお待ちしておりますが、 通常の営業も泣かず飛ばずな状況なので、そちらもお願い致します。 時短の影響下で、高級店のイメージかつ、食事のイメージの薄い当店は 非常に不利だなと感じております。 短い時間なので良いお酒を楽しんで貰えたらと思うが、...

3月の末に7周年のイベントを開催します。 蔓延防止の出口の見通しもついてきましたので、内容を詰めていきたいと思います。 自粛だとか、世間のニュースだとか暗い話題ばかりですので、 シャンパンを楽しく飲んで気分を変えて頂けたらと思います。...

ジャックセロスやサロンなどの高級シャンパンの値段がどんどん高騰しております。 一年でとんでもないほど、値上がりです。 数年後にはだいぶ、需要が減るでしょう。高くなりすぎです。 それでも、皆様に喜んでもらえるためには絶えず仕入れをしなければなりません。...