名古屋シャンパンラウンジ琥珀     champagneloungekohaku.com

当店では基本的に卵料理を作る時には、名古屋コーチンの新鮮な卵を使用します。 やはり、黄身の色が全然違いますし、味も濃厚ではっきりした感じが気に入ってます。 オムレツやウフマヨネーズ等、色々楽しんで下さい。

サーモンとアボカドとキャビアのタルタルが新発売です。 エシャロットやケッパー、ピクルスなどを細かくして入れたタルタルです。 繊細なキャビアの味が他の食材と混ざると更に美味しくなります。 是非、食べてみて欲しいです。 自分で試作して食べたら、美味しすぎて驚きました。...

無花果をいち早く仕入れてます。日によって欠品もありますが、サラダや生ハムのせ、ピザなど様々なメニューがあります。 特にゴルゴンゾーラのチーズをたっぷり使ったソースで作るピザがおすすめです。 少し蜂蜜も使うのですが、ブルーチーズと蜂蜜の相性は抜群です。...

食材は旬なものも続々入荷しました。 美味しいそうなものも同様に仕入れてます。 そら豆、無花果、イタリア産ボッタルガ（からすみ）などなど。 美味しいそうな椎茸も見つけたので、アンチョビとチーズで焼いてみました。 シャンパンのおつまみにも最高ですよ。

おかげさまで7周年の月となりました。 まもなく月末で8年目となります。 時の流れは早いもので、あっという間にこの時期になりました。 まだ開店付近のことは、リアルに思い出せるくらいの記憶で、 いまだに鮮明な物です。 この7年のうちの2年はコロナでとても苦戦してますが、...

先日から『シャンパーニュ地方のマールたっぷりの自家製ガトーショコラ』をテイクアウトで販売を開始しましたが、早速リピート注文も増えて好評です。 特徴としては、シャンパン屋さんならではの高級酒を使うことは勿論、 生クリームも使わず日持ちもすると言うところです。...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 日曜からこの火曜まで休みの設定にしております。 時短要請の中で、なかなか思うように営業ができていないことの不安もありますが、 一旦仕事を調整して頭の中を整理しようと言う気持ちもあります。...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 蔓延防止でしっかり時短をしているので、とても経営はしんどいです。 時間はあるので、次なるビジョンとしてのチョコレートの販売拡大の目標を掲げ、 日々試作を繰り返しております。 ボンボンショコラは何層も作るのに数日掛ってしまうので、とても大...

蔓延防止等重点措置のおかげで、まともに営業ができず。時間が沢山できてしまったので、ひたすらチョコレートの開発をしてます。 目指すは究極のボンボンショコラ。 ボンボンショコラは中には違うタイプの具みたいな何かが入るわけですが、うちでは高級酒を入れてます。...

名古屋のシャンパンバー、シャンパンラウンジ琥珀です。 今まで、アメーバでしかブログを書いたことなかったけど、 違うところでも試してみて未知なる可能性を知りたいなと思いました。 コロナにより、蔓延防止等重点措置で時短により、あり得ない被害を被っています。...