名古屋シャンパンラウンジ琥珀     champagneloungekohaku.com

最近は桃に力を入れてます。 エスコフィエと言う有名なシェフが考案したピーチメルバと言うデザートも 作ってみました。 桃のコンポートとフランボワーズソースとバニラアイスを基本にしたものです。 是非、夏のうちに食べに来て下さい。...

桃がいち早く入荷できているので、カクテルやコンポートを作っております。 コンポートには当店らしさを求めて、シャンパンを用いたコンポートをご用意。 酔わないくらいのちょうど良さを求めました。 これから、夏になりますので、さっぱりとしたスイーツも多くしていきたいと思います。...

先日から『シャンパーニュ地方のマールたっぷりの自家製ガトーショコラ』をテイクアウトで販売を開始しましたが、早速リピート注文も増えて好評です。 特徴としては、シャンパン屋さんならではの高級酒を使うことは勿論、 生クリームも使わず日持ちもすると言うところです。...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 店内の売上が今は全然作れなくなっている現状ですので、 何か新しい攻めの一手を出さなきゃいけないと考えていて決断したのがチョコレートです。 テイクアウトは基本的にまだ攻めていない状態ですが、...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 日曜からこの火曜まで休みの設定にしております。 時短要請の中で、なかなか思うように営業ができていないことの不安もありますが、 一旦仕事を調整して頭の中を整理しようと言う気持ちもあります。...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 蔓延防止でしっかり時短をしているので、とても経営はしんどいです。 時間はあるので、次なるビジョンとしてのチョコレートの販売拡大の目標を掲げ、 日々試作を繰り返しております。 ボンボンショコラは何層も作るのに数日掛ってしまうので、とても大...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 本日はシャンパン生産者の作る美味しい酒精強化ワインのラタフィアを入荷しました。 生産者名はポール・デテュンヌ。 これでうちの店のラタフィアは今、4種あります。 最近、当店では〆にラタフィアやマールを飲んで自家製チョコで終わる方が増えてま...

蔓延防止等重点措置のおかげで、まともに営業ができず。時間が沢山できてしまったので、ひたすらチョコレートの開発をしてます。 目指すは究極のボンボンショコラ。 ボンボンショコラは中には違うタイプの具みたいな何かが入るわけですが、うちでは高級酒を入れてます。...

少しだけ時代が戻った気がしたけど、年始数日だけ良くてそれ以降、一気に急降下です。 雪は降るわ、寒いわ、感染者増えるわ、さらには愛知県は蔓延防止が出て時短ですから地獄です。閉めても開けても地獄なのですが、何かやれることないかなって思い、HPとかSEO...

名古屋のシャンパンバー、シャンパンラウンジ琥珀です。 今まで、アメーバでしかブログを書いたことなかったけど、 違うところでも試してみて未知なる可能性を知りたいなと思いました。 コロナにより、蔓延防止等重点措置で時短により、あり得ない被害を被っています。...