名古屋シャンパンラウンジ琥珀     champagneloungekohaku.com

シャンパンには三ツ星生産者と言われる生産者は9つあります。 そのうちの2社の輸入を取り扱うヴァンパッション社とは仲良くして頂いております。 その2社はジャクソンとエグリウーリエです。 いずれも超有名シャンパンハウスです。...

食材は旬なものも続々入荷しました。 美味しいそうなものも同様に仕入れてます。 そら豆、無花果、イタリア産ボッタルガ（からすみ）などなど。 美味しいそうな椎茸も見つけたので、アンチョビとチーズで焼いてみました。 シャンパンのおつまみにも最高ですよ。

おかげさまで7周年の月となりました。 まもなく月末で8年目となります。 時の流れは早いもので、あっという間にこの時期になりました。 まだ開店付近のことは、リアルに思い出せるくらいの記憶で、 いまだに鮮明な物です。 この7年のうちの2年はコロナでとても苦戦してますが、...

だいぶ、シャンパンの出入りがあったのでメニューも大幅に改訂作業をしてます。 深夜にふと、目が覚めると勢いついて全てのメニューを直しました。 シャンパンも幾つかこの週末に届きますので、新着をメニューに書いたり、 欠品を外したり、値段の見直し商品も幾つかあります。...

先日から『シャンパーニュ地方のマールたっぷりの自家製ガトーショコラ』をテイクアウトで販売を開始しましたが、早速リピート注文も増えて好評です。 特徴としては、シャンパン屋さんならではの高級酒を使うことは勿論、 生クリームも使わず日持ちもすると言うところです。...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 蔓延防止でしっかり時短をしているので、とても経営はしんどいです。 時間はあるので、次なるビジョンとしてのチョコレートの販売拡大の目標を掲げ、 日々試作を繰り返しております。 ボンボンショコラは何層も作るのに数日掛ってしまうので、とても大...

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。 本日はシャンパン生産者の作る美味しい酒精強化ワインのラタフィアを入荷しました。 生産者名はポール・デテュンヌ。 これでうちの店のラタフィアは今、4種あります。 最近、当店では〆にラタフィアやマールを飲んで自家製チョコで終わる方が増えてま...

蔓延防止等重点措置のおかげで、まともに営業ができず。時間が沢山できてしまったので、ひたすらチョコレートの開発をしてます。 目指すは究極のボンボンショコラ。 ボンボンショコラは中には違うタイプの具みたいな何かが入るわけですが、うちでは高級酒を入れてます。...

少しだけ時代が戻った気がしたけど、年始数日だけ良くてそれ以降、一気に急降下です。 雪は降るわ、寒いわ、感染者増えるわ、さらには愛知県は蔓延防止が出て時短ですから地獄です。閉めても開けても地獄なのですが、何かやれることないかなって思い、HPとかSEO...

名古屋のシャンパンバー、シャンパンラウンジ琥珀です。 今まで、アメーバでしかブログを書いたことなかったけど、 違うところでも試してみて未知なる可能性を知りたいなと思いました。 コロナにより、蔓延防止等重点措置で時短により、あり得ない被害を被っています。...